Was ist das Besondere an meinem „Elsässer“ Steinofen-Baguette? Wir haben viel gelernt von unseren französischen Bäckerfreunden. Zunächst einmal – viel, viel Ruhe und Zeit. Keine Hektik. So lassen wir den…[...]
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Zugegeben: Wir sind sehr stur, wenn es um unseren hausgemachten Vollkornschrot-Sauerteig, oder unsere Rezepte geht. Noch sturer, wenn es um Backzeiten und Teigruhen geht. Da ist mehr wirklich mehr. „slow…[...]
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In Deutschland gibt es ca. 20.000 Bäckereien. Wir bei Bosselmann wollen einzigartig sein. Dies ist ein ständiger Prozess. Täglich arbeiten wir daran, eine unvergleichbare Marke zu werden: Wir lieben Backwaren…[...]
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